牛奶冷卻用

牛奶冷卻設備用于把剛擠集的牛奶由36℃左右在2～3小時內冷卻到4～5℃，并在此溫度下保存到加工或運出，以抑制細菌繁殖，保持牛奶鮮度。

有直接冷卻式和間接冷卻式兩類。前者用制冷劑通過蒸發器直接與牛奶進行熱交換，后者用制冷劑通過蒸發器冷卻載冷劑（水或鹽水）冷卻牛奶。